menu Img

logo Img

user Img

cart Img

Inicio

Not Available Image

Tortilla de papas y morrones asados

Sin calificar

Porciones 4

Copiar enlace

Receta

Opiniones

Tortilla de papas y morrones asados

La tortilla de papas es una de las preparaciones más maravillosas de la cocina española.
Esta receta de tortilla es como realmente se hace en España. Me gusta mucho maridarla con un vino liviano y fresco como el Tempranillo Pata Negra Roble. Los morrones le suman una acidez justa para redondear el sabor.

Ingredientes

Papa

Cebolla grande

Huevos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Morrones rojos (grandes)

Laurel

Compra los ingredientes

Disponibles

Huevo Colorado TIENDA INGLESA Jumbo 12 Unidades

$ 230

Disponibles

Papa Blanca Malla (Peso Aprox. 1,5 Kg)

x kg

Disponibles

Morrón Rojo Granel TIENDA INGLESA (Kg)

x kg

Disponibles

Laurel CAMPOCLARO Seco 8g

Disponibles

Sal Fina Yodada Fluorada TIENDA INGLESA 500 gr

Disponibles

Pimienta Blanca Molida TIENDA INGLESA 25 gr

Disponibles

Aceite de Girasol RIO DE LA PLATA 900 ml

Disponibles

Aceite de Oliva Extra Virgen TIENDA INGLESA 500 ml

$ 469

1 Pelar las cebollas y las papas. Cortar la cebolla en pluma y las papas en rodajas finas.

2 En una sartén amplia, a fuego medio/bajo, poner la cebolla y las papas con bastante aceite como para tapar la mitad de la preparación.

3 Dejar las papas cocinándose despacio, mezclando cada tanto, para que vayan rotando y cocinándose parejo.

4 Mientras, en un bowl, colocar un colador para sacar el exceso de aceite de las papas.

5 Cocinar las papas por aproximadamente unos 30/40 minutos hasta que estén bien blanditas. Si se doran mucho, agregar sal y bajar al mínimo el fuego hasta que estén bien cocidas.

6 Durante la cocción de las papas, cocinar los morrones. Lavarlos bien y colocarlos directo al fuego. Ir girándolos para que se hagan parejo. Una vez que estén totalmente negros y cocidos, pasarlos a un bowl y tapar con papel film para que se genere vapor y luego sea más fácil pelarlos. Una vez fríos, pelarlos bien y sacar las semillas. Cortar en tiras y ponerlos en un bollón con aceite de oliva y unas hojas de laurel.

7 Una vez que las papas estén cocidas, pasarlas al colador y dejar asentar para evitar el exceso de aceite.

8 Pasar las papas y cebollas a un bowl y agregar huevos, hasta que quede la preparación bien húmeda y con un extra de huevo. Agregar sal y pimienta.

9 Poner una sartén de teflón a fuego muy bajo y preparar una tapa/plato que le calce bien para poder dar vuelta la tortilla.

10 Agregar un poco del aceite que quedó de la cocción de las papas y esparcirlo bien en toda la sartén. Agregar la mezcla de papas y huevo y cocinar, siempre a fuego bajo. Se cocina un 70 % de la tortilla en su primer lado y el 30 % final del otro lado.

11 Cuando la tortilla empiece a coagular, ir chequeando y despegándola con una espátula.

12 Una vez que esté cocida de un lado, tomar la tapa/plato, dos repasadores y dar vuelta la tortilla. Dejar cocinar unos minutos más, apagar el fuego, dejar descansar unos minutos y servirla.

aux Widget Components Json

Widget Sdt Collection Json

[{"WidgetId":5977,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5978,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5979,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5980,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5981,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5982,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5983,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5984,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5985,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5986,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5987,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}},{"WidgetId":5988,"WidgetRow":0,"WidgetType":22,"WidgetSection":4,"WidgetShowOnDevice":"AL","LoadedFlag":true,"Complement":{"ComplementWidgetId":0,"ComplementWidgetType":0,"ComplementWidgetSection":0,"ComplementWidgetShowOnDevice":""}}]

Recibí lo mejor de Tienda Inglesa directamente en tu email

E-mail

Stock y Precios correspondientes a: CLICK & GO (CENTRAL)

Todos los derechos reservados. La información de productos y precios es propiedad de Henderson & Cía. S.A., y es provista para uso estrictamente personal. Prohibido recolectar, reproducir y comercializar.