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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

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Receta
Opiniones
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
A base de aceite de oliva, ajo y ají, esta receta procede de la región de Abruzzo, región centro-meridional de Italia.
Ingredientes
Spaghetti
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Ají Rojo
Perejil (fresco)
Sal
1 Cortar el ajo pelado y el ají. Poner a fuego medio en una sartén ancha y de bordes bajos. Dorar ligeramente en aceite el perejil, el ajo y el ají.
2 Es importante añadir unas cucharadas de agua de cocción de la pasta para que no se dore demasiado.
3 Mientras, cocinamos la pasta en 1 litro de agua hirviendo salada. Cuando la pasta esté “al dente”, retirarla, escurrirla bien y rehogarla en la sartén con los otros ingredientes. Servir enseguida.
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