Conchiglioni Relleno

1

Colocar una olla amplia con agua a hervir para cocinar la pasta.

2

Cuando hierva, agregar un puñado grande de sal y cocinar la pasta al dente.

3

Retirar, cortar la cocción con agua fría y reservar.

4

Para hacer el relleno, en un bowl colocar la ricota y pisar bien para que quede homogénea.

5

Lavar la espinaca y cortar en chiffonade, es decir, en tiras finas.

6

Cortar los tomates secos en tiras pequeñas.

7

Agregar la espinaca y los tomates secos junto con la ricota, sumar un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

8

En una fuente que pueda ir al horno colocar una base de salsa de tomate.

9

Rellenar los conchiglioni con el relleno de ricota y colocarlos en la fuente, uno al lado del otro.

10

Cubrir con más, pedazos de cuartirolo por encima y un poco de parmesano.

11

Llevar a un horno precalentado y cocinar por unos 15 minutos hasta que el queso esté bien derretido y gratinado.