Ingredientes:

• 500g de harina de trigo o de centeno
• 18g de levadura fresca
• 1 cdta. de sal
• 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• 250 ml de agua tibia

Preparación:

Desmenuzá la levadura y colocala en un recipiente junto con el agua tibia, revolviendo hasta que quede disuelta.

Colocá la harina en otro recipiente amplio con la sal y mezclalos. Hacé un hueco en el medio para agregar el aceite y la mezcla de levadura.

Mezclá todo, hasta que queden los ingredientes integrados en forma de masa.

Enhariná la mesada y amasá durante unos 8 o 10 minutos, tomando los extremos de la masa, estirándola y doblándola en sí misma varias veces, para que se llene de aire. Cuando quede una masa compacta y que ya no se pegue en las manos, está pronta.

Formá un bollo con la masa de la pizza y dejala reposar entre 45 a 60 minutos tapada con un paño. Si tenés tiempo, lo ideal es dejarla reposar 24 horas en la heladera.

Sacá la masa de pizza del recipiente y amasala unos minutos, doblándola en sí misma haciendo pliegues con ella.

Cortá por la mitad la masa y amasá los dos bollos por separado.

Estirá la masa de uno de los bollos hasta dejarla del grosor que te guste y llevala a horno precalentado a potencia máxima durante unos 6 a 15 minutos, o hasta que dore.

Sacala del horno y agregale la salsa y de más ingredientes para que puedas terminar de cocinarla.

Pizza Margarita

Ver receta de Masa de pizza italiana.

Ingredientes para el topping:

• 250g de queso muzzarella rallada
• 300g de tomate triturado
• Albahaca a gusto

Preparación:

Con la masa cubrí el molde para pizzas, dejando un borde ligeramente más grueso.

Distribuí el tomate sobre la masa y colocá la muzzarella y la albahaca fresca. Rociá las pizzas con aceite de oliva y llevala al horno precalentado a 220 ºC hasta que esté dorada.

Lo importante es que la masa se cocine, más allá de los quesos que se van a derretir a los cinco minutos; por lo que es importante poner la pizza en la parte más baja del horno.

Bajá la temperatura a 200º y, después de 15 minutos aproximadamente (depende de cada horno), comprobá que la masa está bien hecha y retirá la pizza del horno.