Se elabora durante todo el año. Se diferencia el semicurado del curado por el período de maduración. El primero tiene un período de maduración de uno a tres meses, siendo de seis meses para el segundo.

Es un queso fresco, suave, mantecoso, típico de las pastas prensadas no cocidas, donde se aprecian las características de las tres leches: la acidez de la leche de vaca; el aroma, el toque picante y coloración blanquecina de la leche de cabra; y la mantecosidad y sabor profundo de la leche de oveja.

Este rico patrimonio que atesora España nos ofrece unas inmensas posibilidades en la cocina: Arbosana, Alfafara, Argudell, Arróniz, Bical, Callosina, Canetera, Carrasqueño de Alcaudete, Carrasqueño de la Sierra, Castellana, Changlot Real, Gordal de Hellín, Limoncillo, Llumeta… son solo algunas de las variedades más famosas.

Cada tipo de aceituna otorga a sus aceites características propias. En ese sentido, desde hace unos años es muy común encontrar en el mercado aceites de oliva extra virgen con indicación de la variedad de la que proceden. En el caso de aquellos en los que interviene una única variedad de aceituna, se denominan monovarietales. Si, por el contrario, contiene más de una se suelen denominar coupages.

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se integran almendras peladas y tostadas. A esa preparación se le puede agregar clara de huevo para que emulsione. Esa pasta es más adelante amasada y comúnmente se le da forma final de tableta o torta.

Las recetas de las preparaciones son netamente tradicionales y, aunque las modernas maquinarias hacen más fácil su producción industrial, las empresas turroneras siguen guiándose por la misma receta de antaño. Los turrones con designación de origen son el Turrón de Alicante y el Turrón de Jijona, que tienen unos rigurosos procesos de elaboración.

Es una bebida muy vinculada a la agricultura y se suele bromear con que la cerveza y la agricultura tienen la misma fecha de nacimiento: en efecto, los mejores inventos han nacido de la necesidad y una alegría después de trabajar en el campo, sin dudas era una auténtica necesidad. La cerveza es agua, lúpulo y, sobre todo cebada malteada. Y España puede presumir de tener una excelente cebada y una malta que cumple con los máximos estándares de calidad.

Finalmente, para la elaboración de una buena cerveza, es imprescindible la selección de las mejores cebadas. Una vez seleccionados los mejores ingredientes se procede al malteado, proceso que le confiere a la cerveza su cuerpo.