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Penne rigate all’Amatriciana
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Porciones
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Receta
Opiniones
Penne rigate all’Amatriciana
Es una de las salsas más tradicionales de la cocina italiana, originaria de la región del Lacio, que se elabora con tres ingredientes fundamentales: tomate, panceta y queso.
Ingredientes
Penne Rigate
Panceta
Cebolla
Tomate (maduro)
Pecorino Romano rallado (o queso Parmesano Reggiano rallado)
Aceite de oliva virgen extra
Ají rojo
Sal
Pimienta negra molida
Compra los ingredientes
Disponibles
Pimienta Negra TIENDA INGLESA 25 gr
Disponibles
Panceta TIENDA INGLESA Ahumada (Kg)
x kg
Disponibles
Aceite de Oliva Extra Virgen COLAVITA 250 ml
Disponibles
Tomate Americano a Granel (kg)
x kg
Disponibles
Cebolla Granel (Kg)
x kg
Disponibles
Fideos Penne Rigate BARILLA 500 gr
Disponibles
Queso Parmigiano Reggiano ZANETTI 150 gr
Disponibles
Sal Fina Yodada Fluorada TIENDA INGLESA 500 gr
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1
Cortar la panceta en pequeñas tiras, ponerla en una sartén con un poco de agua y dejarla dorar a fuego fuerte.
2
En la misma sartén saltear la cebolla cortada en pequeñas tiras y el ají rojo, con un poco de aceite.
3
En una olla hervir durante unos minutos los tomates, pelarlos y cortarlos en cuartos, quitar las semillas y trozarlos.
4
Añadir los tomates a la panceta y la cebolla y dejar cocer todo durante 10 minutos. Salpimentar a gusto.
5
Paralelamente, cocinar la pasta en 1 litro de agua hirviendo salada. Cuando la pasta esté “al dente”, escurrirla bien y mezclarla con la salsa.
6
Añadir un poco de queso rallado, mezclar bien y servir caliente.
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